大久保 一彦 (オオクボ カズヒコ)   １９６５年生まれ。東京地方裁判所に勤務後、歯車の一部になる人生を否定し、中小飲食店などを経て、株式会社グリーンハウスフーズに入社。当時困難とされていた、スーパー出店における「新宿さぼてん」の多店舗化の仕組み作りに成功する。その後、大手中小のバラエティに富む飲食店を、１万店舗にのぼる国内外の視察経験に基づき指導する。その数９６２店舗。武蔵野女子大学においてマーケティング、専門学校ヒューマンアカデミーにおいてフードコーディネーターの業態開発の講座などを担当し、これまでに１０００人以上にのぼる卒業生を輩出する。また、中小飲食店のオーナーに教育の機会を与えるため「飲食店繁盛会」を主宰している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）